Compañía

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Historia

Para David y Marcela, pioneros del chocolate silvestre en Bolivia, aprender sobre cacao silvestre y trabajar en la amazonía boliviana, pasó de ser un loco emprendimiento a convertirse en un proyecto dentro del cual habita hasta ahora, un sueño. El sueño de ser referencia mundial a la hora de hablar de cacao silvestre orgánico.

Todo comienza cuando Marcela y David llegan al pueblo de Baures para conocerlo, conversan con mucha gente, hacen encuestas e investigaciones buscando el modo de conocer la cultura, usos y costumbres de los habitantes de este municipio.

Es así como un 1ro de febrero del año 2001, se constituye SUMAR Ltda., con la finalidad de producir licor de cacao (pasta de cacao) in situ. La nueva empresa establece entonces su punto de producción en este municipio y de esta manera empieza a trabajar dando valor agregado al cacao silvestre, promoviendo así el desarrollo sostenible en esta región.

Inicialmente el trabajo era 100% artesanal, el grano de cacao se tostaba a leña, luego se lo molía con pequeñas máquinas manuales y por último se moldeaban las pequeñas pastas de chocolate.

El año 2006 CHOCOLATE BAURE se certifica como un producto orgánico y de recolección silvestre con el sello de Ceres GmbH, certificación que se mantiene hasta la fecha. Esta certificación lanzó al CHOCOLATE BAURE a ferias nacionales e internacionales que fueron el inicio de la relación con mercados internacionales que demandan productos orgánicos.

El año 2009 se adquieren las primeras máquinas de chocolate y se obtiene por primera vez capacitación de profesionales europeos con largos años de trayectoria en el rubro, lo cual llevó a trabajar bajo estándares de excelencia. Desde entonces y hasta la actualidad, SUMAR ha mejorado constantemente sus técnicas de procesamiento del chocolate y también ha perfeccionado las técnicas de cosecha y post cosecha estandarizando la calidad del grano silvestre con el fin de llegar a la excelencia del chocolate desde el árbol hasta la barra.

El año 2011 se establece en Santa Cruz una pequeña planta para refinar el Licor de Cacao producido en Baures.

En septiembre del año 2013, se inauguran en el Municipio de Baures las instalaciones propias de la empresa para el trabajo de beneficiado y procesamiento del cacao silvestre.

Actualmente en la planta de Santa Cruz se producen: licor de cacao, coberturas de chocolate en diferentes concentraciones, barras de chocolate y también chocolate con leche y almendras para abastecer al subsidio nacional y de lactancia a nivel nacional.

CHOCOLATES BAURE...Del árbol a la barra...
De la amazonía al mundo...

Agradecimientos

A lo largo de todos estos años hemos recibido el apoyo de muchas personas e instituciones que han valorado el proyecto y se han interesado por los impactos positivos (ambientales y sociales) que genera el trabajo de SUMAR. Entre estas organizaciones queremos mencionar a:

La Fundación Amigos de la Naturaleza - FAN, la Embajada de Dinamarca, con quienes el año 2009 firmamos un Acuerdo dentro del Programa DANIDA, gracias al cual sostenemos una relación de larga duración con la empresa danesa Bojesen A/S., El Reino de los Países Bajos mediante sus programas PUM y CBI, ha sido decisivo en el crecimiento y maduración de la empresa.

Para ellos, y para todas las personas que nos apoyaron, guardamos un especial agradecimiento.